Le Forum économique mondial (World Economic Forum), fondation à but non lucratif dont le siège est à Genève, s'est réuni ce week-end comme chaque année à Davos, en Suisse. Il réunit des dirigeants d’entreprise, des responsables politiques du monde entier ainsi que des intellectuels et des journalistes, afin de débattre des problèmes les plus urgents de la planète, y compris dans les domaines de la santé et de l’environnement.

La dépêche de l'AFP reprise par France 24 est centrée sur la partie des débats qui a été consacrée à l'obésité :

"Avec quelque 1,4 milliard de personnes de plus de 20 ans en surpoids, l'obésité est devenue une quasi pandémie mondiale exigeant des actions concrètes et urgentes, ont expliqué ce week-end à Davos des experts en santé et nutrition.

Leur inquiétude est telle qu'ils estiment que ce fléau doit désormais être combattu par les responsables politiques au même titre que le tabagisme."

Cette prise de conscience générale nous laisse espéter que cette réunion de groupe pourra être fondatrice d'une décision politique forte comme cela a été évoqué, puis d'une décision à prendre au niveau du G20.

Comme le montre cette infographie, il est plus que temps d'agir : 

Pourquoi le manque de sommeil a un effet sur la prise de poids

 L’Obobs en avait déjà parlé : Différentes études ont montré que l’insomnie et les difficultés à dormir ainsi que tout ce qui décale le sommeil est corrélé au surpoids et à une éventuelle obésité.

L’absence de sommeil nuit à notre cerveau

Etre privé de sommeil compromet l'activité de régions du lobe frontal, une région cruciale pour le contrôle du comportement et les choix complexes. Ce sont nos fonctions cognitives supérieures qui sont touchées par le manque de sommeil.  

C’est la découverte de chercheurs de l’université de Berkeley en Californie ; Stéphanie Geer, et ses collègues ont présenté leurs résultats au congrès SLEEP 2012. Quels sont-ils ?

Nous faisons des choix stupides en matière d’alimentation lorsque nous ne dormons pas suffisamment. Parce que notre cerveau n’est plus assez judicieux pour faire les bons choix. Ce ne sont pas les zones des désirs de base (liés à la récompense) qui s’activent à ce moment-là, mais la cognition, lieu aussi bien de la logique, des raisonnements, que des choix ; et qui a besoin de sommeil.

L’insomnie détraque le système immunitaire

On savait déjà que l’insomnie favorise l’inflammation du système immunitaire. Grâce aux chercheurs hollandais et anglais des universités de Rotterdam et de Surrey, nous découvrons que le sommeil affecte le système immunitaire, lequel joue un rôle dans les maladies comme l’obésité, le diabète et l’hypertension. Ces maladies liées à la fatigue chronique.

En effet, les granulocytes, les globules blancs les plus abondants, perdent leur rythmicité jour-nuit et sont plus nombreux, surtout la nuit. Cela indique une activation du système immunitaire. Cette réaction est aussi celle produite en cas de stress de la personne. En somme, notre corps réagit au manque de sommeil comme à un danger, et tente de s’adapter, en fonctionnant la nuit, comme s’il s’agissait de la journée. Et quand se repose-t-il ? Jamais.

Bien dormir est donc un élément fondateur d’une hygiène de vie : bon pour notre santé, bon pour notre esprit, bon pour notre corps et bon pour notre ligne.

Hors, les français dorment de moins en moins ; la durée quotidienne de sommeil a diminué, pour les adultes et aussi, de façon dramatique, pour les enfants. 

Que peut-on faire pour mieux dormir ? Quelques astuces de soirée

-          Baisser l’éclairage le soir avant même l’heure du coucher, pour diminuer les taux de mélatonine dans le sang, qui influe sur la qualité et la quantité de sommeil

-          S’octroyer un temps de réflexion à la fin de la journée, pour décharger le stress et le dissiper

-          Choisir des activités simples ou relaxantes pour la soirée (éviter la stimulation mentale)

-          Ralentir physiquement après sa journée, agir plus doucement

-          Adopter un rituel de coucher, qui représentera la fin de journée.

L’ObObS vous a

Des résultats à mi-parcours, portent d’une part sur l’image corporelle, liée au poids souhaité et aux pratiques des régimes amaigrissants et d’autre part, sur l’acceptabilité et la perception de l’efficacité des régimes.

Des régimes inefficaces, en plus d’être frustrants

On trouve au travers de cette étude confirmation d’une vérité scientifique que l’ObObs martèle depuis longtemps : les régimes sont frustrants, difficiles, et … inefficaces. Sans oublier qu’ils sont surtout très souvent dangereux, comme l’a établi le rapport de l’Anses.

L’étude Nutrinet-Santé montre même que plus les régimes sont frustrants, moins ils sont efficaces sur le long terme.

L’échantillon de population répondante est large, et a permis de déterminer des types de régimes et la perception de leur efficacité :

• des régimes avec méthode et marque commerciale comme Dukan, Atkins, Montignac, Ananas/pamplemousse, Mayo, Ornish, Californien, Chrononutrition, Soupe au chou, (etc) ;
• des régimes « faits maison » à base de restriction personnelle (pas/moins de glucides, pas/moins de lipides et de graisses, etc…) ou prise de substituts de repas sans avis ni suivi médical ;
• des régimes avec un nom de marque - recherche d’une alimentation variée et équilibrée et du coaching - type Weight Watchers, essentiellement ;
• des régimes se basant sur un suivi global des recommandations nutritionnelles avec une alimentation diversifiée, variée, incluant réduction des quantités et des grignotages, réduction des graisses et des sucres rapides, etc… (recommandations type PNNS).

Et que découvrent les chercheurs :

-       plus le régime est commercial, plus il est compliqué à mettre en œuvre, moins il est efficace.

-       Les régimes ne fonctionnent pas à long terme (le long terme de l’étude n’est que de six mois après la fin du régime). Imaginez au bout de deux ans !

-       La seule chose qui permette de perdre du poids est de suivre les recommandations nutritionnelles, en pratiquant une activité physique, et en étant suivi par un médecin compétent.

En somme, les régimes ne marchent pas, cessons de mettre nos corps au régime ! D’ailleurs, une nouvelle étude vient encore renforcer le caractère dangereux de certains d’entre eux (Atkins et Dukan).

Le corps idéal – une pression sociale grandissante pour une incongruité physiologique

Nous sommes tous différents et nos corps sont, eux aussi, tous différents. Une pression sociale de plus en plus importante pousse hommes et femmes à se conformer à une image du corps irréaliste et dangereuse pour leur santé.

L’étude confirme que « 2 femmes sur 3 et 1 homme sur 2 voudraient peser moins ». Parmi ceux là, nombreux sont ceux qui ont un poids normal et n’ont aucun besoin de suivre un régime : jusqu’à 58% des femmes (presque une femme sur deux) et 27% des hommes.

Cette pression sociale et médiatique est tellement forte, et l’image corporelle véhiculée dans notre société tellement contraignante, que même ceux qui n’en ont pas besoin veulent maigrir !

Les régimes semblent dès lors nécessaires, et parmi ceux qui ont se déclarent au régime ou ayant tenté un régime, 18 188 Nutrinautes sur 223 000 participants, plus d’une femme sur 4 et un homme sur 7 ont suivi dans leur vie plus de 5 régimes.

Si toutes ces personnes souhaitent maigrir, comment se fait-il que certains aient déjà suivi jusqu’à 10 régimes au cours de leur vie (9 % des femmes et 4 % des hommes ont fait plus de 10 régimes) ?

C’est qu’il faut encore que le régime soit efficace à court, moyen et/ou long terme.

Non seulement ces régimes sont évidemment inefficaces, mais ils poussent les personnes qui les pratiquent vers le surpoids (effet yoyo) et vers des comportements alimentaires malsains et dangereux. Notamment les régimes marketés et les substituts de repas ou les produits dits diététiques, qui ressortent comme à la fois particulièrement dangereux, compliqués et inefficaces dans l’étude.

En clair, vous faites un régime très contraignant pour vous, qui vous complique la vie et vous frustre énormément ; et vous aurez le plus de chances de récupérer tous vos kilos (et un peu plus, avec l’effet yoyo) dans les six mois.

Ce qui marche, l’Obobs ne se lasse pas de le répéter, ce sont les prises en charge globales avec suivi des recommandations nutritionnelles, une alimentation équilibrée et variée avec éventuellement du coaching, un médecin, une prise en charge psychologique si besoin.

Plus votre changement alimentaire est facile à suivre, vous donne du plaisir, vous permet de vous adapter et plus vous avez de chance que ce changement d’hygiène de vie soit permanent.

La répétition des régimes est elle-même considérée par Nutrinet comme inefficace, en particulier, associée aux régimes restrictifs « marketés ». La meilleure preuve que votre régime a été efficace est de ne pas avoir besoin d’un nouveau régime !

Finalement, seule l’approche par une alimentation variée et équilibrée, combinée à un suivi médical et une prise en charge globale de la personne donne aux personnes des possibilités de maigrir efficacement : à condition de souhaiter un changement durable, et pas juste tous les six mois.

Soyez volontaire pour cette étude

L’étude Nutrinet Santé, si elle va servir à une étude longitudinale des comportements alimentaires et des régimes, va surtout permettre d’étudier la relation entre alimentation, maladies chroniques et qualité de la santé.

« Depuis le 24 février 2011, tous les Nutrinautes qui le souhaitent sont invités à réaliser un bilan clinique et biologique à l’occasion d’une consultation organisée par notre équipe de recherche. L’objectif principal de cette consultation optionnelle est de pouvoir compléter les données recueillies par Internet dans l’étude NutriNet-Santé. Le recueil d’échantillons biologiques (plasma, sérum, ADN, urines… conservés dans une Biobanque) et les données de l’examen clinique représenteront des ressources supplémentaires exceptionnelles pour permettre aux chercheurs de mieux connaître les mécanismes expliquant le rôle des facteurs nutritionnels dans la survenue de maladies.

A la date du 1er mai 2012, 8 558 sujets ont déjà eu leur bilan clinico-biologique et leurs échantillons biologiques sont conservés dans la Biobanque NutriNet-Santé à l’Université Paris 13.

Avec l’aide de nombreux Hôpitaux et Centre d’Examens de Santé, et de nombreux cliniciens correspondants de l’étude, 29 centres de consultations et de prélèvements ont déjà été ouverts à travers toute la France ; 10 nouveaux centres seront ouverts avant la fin de 2012. »

Il est encore temps de s’inscrire pour participer à cette étude : Nutrinet-Santé cherche des volontaires dans toute la France.

L’étude appuie plusieurs des propositions de l’ObObs :

-       Manger équilibré et suivre les recommandations nutritionnelles

-       Manger varié et diversifié, de tout (ce sont aussi les recommandations nutritionnelles)

-       Se faire plaisir, et prendre plaisir en mangeant (plus vous vous frustrez et plus c’est mauvais pour votre santé)

-       Ne faites pas de régimes : ils servent à faire du yoyo, et surtout pas à maigrir durablement.

Alors que les chiffres de l’obésité augmentent avec près de 15 % des adultes malades (plus de femmes atteintes que d’hommes) et 3,5 % des enfants touchés, si l’on en croit les chiffres de la Haute Autorité de Santé, les actions menées pour lutter contre ce fléau se multiplient un peu partout en France.

Au-delà de l’augmentation de la prévalence de l’obésité en France, les régions s’avèrent inégalement touchées.  La région Nord- Pas de Calais présente un score particulièrement élevé, le plus fort de France, avec 20,6 % d’obèses quand l’Est en compte 17 % et 16,6 % pour le bassin parisien. Compte tenu des données alimentaires, des traditions alimentaires, des taux de chômage, de pauvreté, ces chiffres montrent un constat bien affligeant.

Les inégalités sociales continuent de prédisposer défavorablement (consommation de nourritures essentiellement industrielles,  fortement caloriques, notamment), à l’instar des facteurs socioprofessionnels : le statut professionnel des femmes se montre inversement proportionnel à leur surpoids ou leur obésité potentiel, selon des recherches menées par l’INRA. 16 % des ouvrières sont obèses quand seulement 4 % des femmes cadres le sont.

Accès aux soins, facteurs environnementaux, financiers, économiques, éducationnels, pratique sportive, alimentation plus ou moins saine, autant d’axes entrant en ligne de compte dans ce constat.

Les moyens de lutte et les actions

On ne rappellera pas l’importance d’appliquer les recommandations des PNNS, mais on peut aussi voir que l’OMS sensibilise en permanence l’industrie agro-alimentaire pour réduire les taux de graisse, de sucre, de sel. L’OMS, toujours, tente de faire en sorte que les produits sains soient abordables pour tout le monde, tant la question des coûts est essentielle, et la DGCCRF veille au grain sur ce sujet sensible.

Les régions françaises, les associations, se mobilisent également. Le Nord-Pas de Calais, région particulièrement touchée, met en place des activités ludo-pédagogiques passant par la fabrication d’arbres à fruits à Belencontre, par exemple, à l’instigation du centre social local, en faisant entrer les établissements scolaires dans la boucle.

Sensibiliser les plus jeunes enfants pour adopter une alimentation saine, sans en faire un pensum professoral mais en rendant enfants et collégiens acteurs des activités : un bon moyen de les inciter à adopter les bonnes pratiques, le tout sous le contrôle de Luc Dreger, chef cuisinier.

Autre région, autre action

A Saint-Denis (93), seule commune d’Ile-de-France à avoir participé aux  3^èmes journées européennes de l’obésité, les actions se multiplient. En effet, avec 25 % de la population locale concernée de près ou de loin par l’obésité, ce qui en fait le département de France le plus touché par cette maladie, il faut agir.

Organisées par la maison de la santé de Saint-Denis, avec à sa tête Caroline Kiaya, ces journées de sensibilisation et d’action se fondent sur un constat alarmant : « Ce qui nous inquiète, c’est que, malgré le plan national Nutrition Santé, l’obésité progresse dans l’Est parisien, alors qu’elle stagne dans l’Ouest », selon le professeur Jean-Marc Catheline (in Le Parisien).

La maison de la Santé de Saint-Denis, qui a initié en 2011 un réseau obésité destiné aux enfants et un second aux adultes, agit, et agit bien : actions diverses, suivi médico-psychologique, activités sportives, groupe de parole…

Autant d’actions qui devraient se multiplier sur le territoire français sans attendre que les chiffres ne sonnent l’alarme… La prise de conscience semble en bonne voie mais sera-t-elle générale ?

Le Cirque des Légumes

L’Obobs, la Mairie de Paris, le FFCA, Christian Etchebest se sont réunis pour un événement unique, Le Cirque des Légumes, le 21 juin dernier, qui fut un véritable succès : cours de cuisine en plein air, rappel des bonnes pratiques alimentaires, fiches cuisines, recettes… ou comment sensibiliser le grand public et lutter contre l’obésité de façon ludique, agréable, en se faisant plaisir ?

La FFCA poursuit ses actions. Il ne reste plus qu'un cours de cuisine avant la pause estivale, une séance ayant eu lieu ce mercredi 4 juillet au marché Belgrand (Paris 20e), il vous faudra maintenant vous rendre le vendredi 6 juillet au marché Gros la Fontaine (Paris 16e)

Nul doute que la prise en charge globale de l’obésité, que le retour aux bonnes pratiques alimentaires, sportives, que la mise en place de façon systématique de ce type d’actions pourra permettre de ralentir l’augmentation des courbes de l’obésité… La prise de conscience doit être immédiate… 

Une grande marque américaine a annoncé son entrée dans le cercle fermé des entreprises qui s’intéressent au contenu nutritionnel des plats qu’elle vend aux enfants : Que s’est-il passé ?

En France, nous luttons pour faire admettre aux industriels comme au gouvernement que l’obésité est un fléau, et que de simples mesures de conseils ne servent pas à l’endiguer.

Outre-Atlantique, Michèle Obama, première dame des Etats-Unis, consciente de l’enjeu dans son pays (un enfant sur six et un adulte sur trois souffrent d’obésité), a démarré depuis son arrivée à la Maison Blanche une campagne de lutte contre l’obésité infantile « Let’s Move » (bougeons). Peu suivie au départ par des médias qui doutaient de son influence, elle accompagne aujourd’hui Walt Disney dans cette nouvelle étape de lutte contre l’obésité des enfants. Elle a applaudi l’initiative: "De nombreux parents font l’effort de préparer des repas sains. Mais quand les enfants regardent leurs émissions favorites à la télévision, ces efforts sont sapés lors de la pause publicitaire. C’est la raison pour laquelle je suis si enthousiaste", a-t-elle déclaré.

Cette annonce arrive dans le sillage de celle de New York : la ville a décidé d’'interdire la vente de boissons sucrées de plus de 470 ml.

Le groupe Walt Disney, lui, avait déjà commencé il y a 6 ans en faisant dans ces parcs la promotion de menus pus variés et équilibrés (notamment avec des carottes), et stoppant son partenariat avec la chaîne de fast-food McDonalds : tous les personnages Disney furent alors retirés des menus « Happy Meals » jusqu’à ce que McDonalds améliore la qualité nutritionnelle des repas pour enfants.

Un programme ambitieux au long cours

Le groupe Walt Disney possède des parcs de jeux, des chaine de télévision, des sites internet, produits dérivés des films, des musiciens, etc.

Cet empire médiatique a choisi de retirer l’intégralité des publicités alimentaires pour des aliments mauvais pour la santé des enfants : trop caloriques, trop sucrés, pas assez nutritifs. Si l’annonce a été faite début juin 2012, les partenariats que le groupe entretient avec ces annonceurs vont s’étaler encore jusqu’en 2015.

Ainsi, tout aliment ou boisson faisant l’objet de publicité sur Disney Channel, Disney XD, Disney Junior, Radio Disney et les sites internet Disney, devra être conforme à de nouvelles directives incitant à une nourriture meilleure pour la santé.

Le groupe va également promouvoir une alimentation plus saine avec un label « Disney » propre, qui signalera les aliments nutritifs et de meilleure qualité, ainsi qu’en réduisant la teneur en sucre, en sel et en graisses de ses menus.

Le directeur de Disney Robert A. Iger affirme : « Nous avions pris des mesures dans notre entreprise pour aider les familles à faire de meilleurs choix. » et il continue en disant que Disney fait maintenant un pas important pour créer de nouvelles règles en direction des enfants.

Il souligne : « Le lien affectif qui lie les enfants à nos personnages nous donne une occasion unique de continuer à inspirer et encourager les enfants à mener des vies plus saines ».

Un changement de paradigme

Ce qui est ici très intéressant, ce n’est pas seulement le changement de politique publicitaire mais surtout le changement dans les produits destinés à la consommation des enfants : Disney est incontournable aux Etats-Unis, et les industriels de l’agro-alimentaire vont devoir adapter leurs produits à cette nouvelle donne, et modifier leurs recettes en diminuant le sucre, le sel, le gras.

Le groupe Walt Disney risque tout de même 2 milliards de dollars (1,6 milliards d’euro) de bénéfices publicitaires (produits alimentaires ciblant les jeunes consommateurs) si le pari qu’il fait là ne rencontre pas d’écho. Il assure toutefois être déjà en pourparlers avec ces clients pour cette transformation nutritionnelle.

Les principaux groupes agroalimentaires s’étaient déjà mis d’accord l’an dernier sur des critères nutritifs minimaux pour ces produits, mais cette initiative est un pas de plus, et un outil de pression pour une transformation réelle et point seulement déclarative des industriels.

Cet enjeu de santé publique majeur aux Etats-Unis, en est aussi un chez nous.

Il est évident que l’association de grands groupes à cette cause est incontournable et que pour modifier profondément la tendance, il faut agir sur tous les fronts. Disney en choisissant d’user de sa position dominante devient un acteur de premier plan, dont nous espérons pouvoir bénéficier également de ce côté de l’Atlantique. A quand une mobilisation plus affirmée d’autres grands groupes pour rejoindre les actions que nous cherchons à mettre en place depuis  4 ans avec l’ObObs et notamment au travers du Cirque des Légumes ?

DOCUMENTATION 

Liens :

http://www.obobs.net/article-et-l-on-reparle-d-interdire-les-pubs-alimentaires--37239469.html

Dépêche AFP :

 http://www.google.com/hostednews/afp/article/ALeqM5iUqw9pAXWbuYDQpyFHKR2_-L3icQ?docId=CNG.55e7b1c47ffc8490b826f8c2892da7b6.4d1

Le Figaro :

http://www.lefigaro.fr/societes/2012/06/05/20005-20120605ARTFIG00453-obesite-disney-et-michelle-obama-s-attaquent-a-la-pub.php

Los Angeles Times :

http://www.latimes.com/business/la-fi-ct-disney-food-ads-20120606,0,5149776.story

Youpil :

http://www.youphil.com/fr/article/05345-disney-bannit-la-junk-food-de-ses-antennes?ypcli=ano

L’alimentation des enfants, l’équilibre alimentaire, l’éducation, autant d’axes sur lesquels l’Obobs centre une partie de ses actions. Si le Cirque des légumes, organisé avec la FFCA, Christian Etchebest et la Mairie de Paris fut un réel et utile succès, il n’en reste pas moins vrai qu’il faut, sans cesse, informer et poursuivre ce type d’actions.

La diversité alimentaire dès le plus jeune âge, depuis longtemps, est marquée du sceau de l’évidence. Les comportements alimentaires actuels, ne suivant pas cet axiome, s’avèrent malheureusement, eux-aussi, tout aussi évidents.

Quand un enfant naît, son alimentation à base de lait, maternel ou non, s’enrichit progressivement de purées, de jus de fruit, de soupes, de compotes… Pourquoi ne pas conserver cette diversité d’apports de fruits et légumes lorsque l’enfant grandit ? Des facteurs sociologiques, psychologiques, sociétaux, comportementaux, expliquent en partie le recul des bonnes pratiques au profit (si l’on peut dire) d’une alimentation essentiellement industrielle, trop grasse, trop salée, trop sucrée, inadaptée, en tout état de cause, aux nécessaires apports dont un enfant peut avoir besoin alors que sa croissance est au plus fort.

Eduquer les enfants et les parents

La grande question qui se pose est en fait double : comment inciter les parents à conserver pour les enfants une alimentation réellement équilibrée et comment faire en sorte que les enfants gardent, à très long terme et tout au long de leur vie, cet équilibre alimentaire en tête ?

Laisser faire en espérant un retour à la norme alimentaire ne s’avère pas la meilleure des solutions, pas plus qu’il ne faut contraindre. Une étude de la Michigan State University parue récemment dans le American Journal of Clinical Nutrition, propose des axes de réflexion, apporte quelques réponses à cette problématique aux enjeux majeurs.

Aucune volonté dans cette étude de mettre en avant des niveaux de revenus familiaux différents, toutes les familles ayant participé montrant de faibles revenus et ont des enfants âgés de 3 à 5 ans. Il appert que montrer le bon exemple, simplement, permet de garantir plus facilement une meilleure alimentation que dans les familles contraignantes. Ordonner ne sert à rien, pas plus que forcer. Il faut échanger, accompagner, montrer et la monstration deviendra habitude chez l’enfant n’ayant en face de lui que ce modèle d’alimentation. Il l’adoptera.

Habitudes et disponibilités

Il ressort également de l’étude que mettre à disposition, simplement, ces aliments équilibrés, fruits ou légumes et tous leurs dérivés, en faisant en sorte de minimiser les aliments décriés habituellement, permet aux enfants de se servir. Si la facilité des plats ou des produits inadaptés est à portée de main, les enfants risquent de s’y adapter très rapidement.

Mais quand bien même un enfant peut prendre un fruit, la régularité des apports par des horaires de repas aussi réglés que possible permet également de fonder des repères tout autant éducationnels que chrono-biologiques et physiologiques. La mise en place, le retour de ces repas fixes, également préconisés dans l’étude, permet de gérer les efforts, les apports caloriques, nutritionnels, etc.

Accompagner et responsabiliser

Pour éviter les comportements alimentaires déviants, il convient également de mettre les enfants en position de choix, de responsabilité face à leur alimentation.

Encore une fois, imposer un choix parental montre peu d’efficacité quand la volonté d’un enfant choisissant une partie de ce qu’il souhaite au sein d’aliments sains sera plus efficace. L’enfant peut également participer, dans une suite logique, à la préparation des repas, de ce qu’il va manger. L’intervention en amont responsabilise, implique, favorise des comportements plus proches des bonnes pratiques voire totalement ancrés en elles.

Expérimenter des nouvelles recettes, des nouvelles transformations, des nouveaux mélanges de produits peut aussi l’amener, la curiosité aidant, à adapter son alimentation à ses besoins nutritionnels.

Enfin, si l’enfant se prend d’un amour total pour la junk-food, la culpabilité, les leçons de morale, la contrainte ou la privation ne seront que peu utiles. Encore une fois, l’échange avec les enfants, la réintroduction ludique, sereine, d’aliments sains dans une alimentation équilibrée seront plus pertinents.

L’alimentation doit être perçue comme un moment d’échanges, de convivialité familiale, sociale ; elle ne peut être une contrainte physiologique (il faut absolument se remplir) ou une contrainte morale (obéis, et tais-toi). Un enfant doit savoir pourquoi il convient de manger tel ou tel produit plutôt que tel autre. Le dire, c’est engager un processus pertinent, aider l’enfant  à favoriser de bonnes habitudes à long terme, lui permettre de prévenir l’obésité et d’autres pathologies…

A vos bonnes pratiques… Quelles sont les vôtres pour aider vos enfants à retrouver ou à conserver une alimentation saine ? Faites-les nous partager dans les commentaires !

Vous pouvez retrouver l’étude dans son intégralité ici : Feeding behaviors of low-income mothers: directive control relates to a lower BMI in children, and a nondirective control relates to a healthier diet in preschoolers

Le printemps, le plaisir des repas pris en terrasse, en famille, entre amis, mais aussi le pensum consistant à faire manger des fruits et légumes aux enfants...

Donner aux enfants les clés d’une alimentation-santé : un bonne raison nécessitant d’agir, d’être ludique, d’être pédagogique.

En partenariat avec la Fédération Française de Cuisine Amateur (FFCA), avec la collaboration d’un amoureux de la cuisine, Christian Etchebest, une animation mettant en avant les légumes sera menée sur le marché Convention dans le 15^ème arrondissement de Paris. Le Cirque des légumes arrive !

Cet événement organisé sous le patronage de la Mairie de Paris et avec son concours montre également l’engagement de la ville, la volonté de son Maire, Bertrand Delanoë, de lutter contre ce fléau qu’est l’obésité infantile.

Cette lutte, ces actions quotidiennes se traduisent, pour la ville de Paris, par le PSN,  Paris Santé Nutrition, pour connaître, prévenir et prendre en charge l’obésité dès le plus jeune âge.

Le cirque des légumes en actions

Des sculptures de légumes en forme d’animaux seront réalisées, présentées et offertes par Christian Vaudois. Des démonstrations de recettes élaborées par notre Chef partenaire pourront donner aux enfants l’envie de retourner vers les légumes et aux parents des idées pour les réintroduire dans leur alimentation : les recettes conçues autour d'un légume (frais, surgelés ou en conserves) seront exécutés par les enfants accompagnés de leur parents sous la houlette de notre Chef partenaire. Cette opération agréable et ludique pourra donner aux enfants l’envie de retourner vers les légumes et aux parents des idées pour les réintroduire dans leur alimentation.

Christian Etchebest et la FFCA distribueront également des fiches cuisine pour que chacun, chez soi, puisse retrouver le plaisir de cuisiner des légumes, celui de les préparer, de les manger bien sûr.

Choisir, préparer, aimer ?

Choisir ses produits, quels légumes à quelle saison, sont les autres enjeux de cet événement. En effet, nous ne savons plus forcément quels légumes, quels fruits, choisir en fonction des saisons. Nous sommes habitués à manger des tomates (sans goût), des fraises (sans goût) en plein cœur de l’hiver… Des cultures forcées sous serre ne permettent pas une réelle éducation au goût, ne donnent pas nécessairement envie aux enfants de les manger.

Or, réapprendre à manger des légumes de saison, cultivés en pleine terre, à faire les marchés, à identifier de bons produits qui ne soient pas des aberrations saisonnières et gustatives, permet aussi à l’organisme de redécouvrir le rythme naturel auquel il devrait vivre.

Proximité et qualité

La convivialité mise en place sur ce marché par Christian Etchebest, avec ses cours de cuisine en plein air et ces dégustations, amène à retrouver le goût des produits de qualité et une réelle proximité entre les enfants, les légumes et les fruits.

Militer pour une vraie bonne alimentation reste une absolue nécessité à laquelle l’Obobs s’associe avec plaisir sous la férule d’un des membres de notre comité à la personnalité totalement attachante. Quand un vrai passionné des bons produits vous parle de légumes, de fruits, de cuisine, on se laisse convaincre encore plus facilement de la nécessité de se remettre aux fourneaux !

Rendez-vous sur le marché Convention le 21 juin !

Quand des parents, des cantines scolaires désirent que les enfants mangent des légumes, la dichotomie du « J’aime / je n’aime pas » apparaît vite. Malheureusement, la seconde option « J’aime pas » devient légion. Comment alors, recréer ce lien entre enfants et légumes ?

Tout un chacun a déjà croisé les campagnes mangerbouger.fr prônant la consommation de 5 fruits et légumes par jour. Nous avons déjà ici souvent évoqué les préconisations des PNNS 1 et 2… Nous savons tous qu’il faut manger absolument fruits et légumes… Et pourtant, les enfants (et de plus en plus d’adultes) freinent des 4 fers dès lors que dans leur alimentation entrent ces légumes.

Qui plus est, une étude de la revue American Journal of Clinical Nutrition montre que les parents rusant (sur la forme prise par les légumes dans les préparations culinaires) font manger deux fois plus de légumes aux enfants, tout en réduisant conséquemment les apports caloriques. Cette façon de manger limite naturellement les risques d’obésité.

Il peut s’agir de purée, de coulis, de compotes, qu’importe, du moment où le légume, le fruit, n’est pas présenté aux enfants dans sa forme originelle.

La faim / fin justifie les moyens.

S’il ne faut pas pour autant se contenter de cela, rééduquer les enfants au goût par ce biais peut permettre de proposer plus tard aux enfants des légumes non préparés en leur montrant ce qu’ils sont réellement.

Ces stratagèmes offrent un très grand nombre de possibilités aux parents cuisinant, aux cantines souhaitant s’insérer dans les programmes de lutte contre l’obésité mais permettent aussi et surtout de favoriser la santé des enfants en équilibrant leur alimentation.

L’enjeu majeur : une réelle éducation au goût, aux produits frais. L’autre enjeu : un enfant habitué très tôt à ce type de consommation consommera plus favorablement, adolescent ou adulte, des fruits et légumes. Et, cela va de soi, limitera les apports en nourriture industrielle dont on connait  à l’évidence les effets néfastes sur la santé.

L’Obobs s’associe évidemment à ce type d’action en initiant des événements pédagogique visant en reconnecter les enfants aux légumes, visant à leur faire redécouvrir le goût, le plaisir du manger bon, le plaisir de la cuisine. Manger doit être un plaisir mais manger nous donne aussi une bonne santé…

Alors…restez connectés, vous en saurez beaucoup plus très bientôt

Un nombre impressionnant de publications médicales, d’études nutritionnelles, montrent l’évidence réelle du rôle des fruits et légumes sur la prévention de l’obésité. Si pour beaucoup cette évidence ne doit plus être rappelée, il n’en reste pas moins utile de poursuivre ce but simple : faire consommer à nouveau aux enfants, aux adultes, ces produits essentiels pour notre santé.

Nous savons quels risques représente la malbouffe et quelles en sont les conséquences directes sur notre santé : obésité, hypertension, infarctus, AVC, diabète, problèmes articulaires, insuffisance respiratoire, cancers, etc.

L’une des causes de cette malbouffe : l’abandon trop fréquent des fruits et légumes, l’abandon des cuisines au profit de tout-prêt-trop-gras-trop-salé, les 80 % d’aliments d’origine industrielle que nous consommons en moyenne.... Un indicateur étonnant, et effrayant : le prix des fruits et légumes augmente en flèche ; celui des graisses et sucre chute dans les mêmes proportions. Une relation de cause à effet ? Le doute naît !

Fruits et légumes : des facteurs de longévité

Les recommandations PNNS sur ce principe sont plus que jamais d’actualité et très claires.  http://www.has-sante.fr/portail/upload/docs/application/pdf/2011-09/obesite_enfant_et_adolescent_-_recommandations_du_deuxieme_pnns.pdf

Manger des fruits et légumes s’avère d’autant plus essentiel que ce n’est pas qu’une question de goût –même s’il est essentiel dans une alimentation plaisir équilibré- ; il s’agit avant tout d’une question de prévention santé ! En n’omettant pas de pratiquer une activité sportive, bien entendu.

Les légumes, les fruits ne se consomment pas que sous leur forme brute. En compotes, en purées, en coulis, en jus, additionnés à des préparations culinaires : autant de raison d’en consommer à tout moment de la journée, en variant les goûts, les textures, les types de consommation… Et sans le moindre risque pour notre santé, bien au contraire.

Les apports caloriques sont moindres qu’avec une nourriture industrielle, les apports nutritionnels sont nettement plus élevés, plus signifiants pour notre organisme, notre santé.  Il nous faut re-consommer des légumes de saison, moins chers, et plus riches en nutriments, en goût, que ne le sont des légumes de serre ! Toutefois, on peut les préparer en conserves, en congeler, sans que cela ne soit préjudiciable sur les qualités du produits.

Les enfants : une cible essentielle !

Si on sait que les enfants aiment le sucre, il ne faut pas les y habituer ! Du moins faut-il apprendre à réguler cette consommation sucrée et les amener à manger, quelle que soit la forme prise, des fruits et légumes.

Par une approche progressive, pédagogique, ludique, sans jamais les forcer, leur réapprendre à manger des produits de saison peur leur permettre de retrouver un vrai sens du goût, de rééquilibrer leur alimentation, et au final, leur permettra d’être en bonne santé, limitant les risques des pathologies évoquées plus haut.

Le goût se découvre par l’échange, par la discussion sur ces produits auxquels ils ne sont plus habitués, par l’introduction de légumes, de fruits, dans des recettes qu’ils aiment, qu’ils connaissent déjà.

L’imagination, la préparation, quelques recettes ludiques, pourquoi pas préparées avec les enfants, permettront de recréer ce lien enfants – légumes. Pour cela, les efforts doivent être constants, et les initiatives se multiplient, telle celle mise en place par l’Obobs qui travaille depuis plusieurs années en partenariat avec Christian Etchebest. 

Le nutritionniste, chantre des amaigrissements commerciaux, pape des régimes dangereux, grand ordonnateur des solutions d’amincissement déséquilibrées et inefficaces, le Docteur Dukan, n’appartient plus à l’ordre des médecins.

Le journal La Croix et toute la presse relaie l’information. Dukan, le 10 avril dernier demande sa radiation, pensant sûrement que cela mettrait un terme aux procédures engagées à son encontre, considéré le climat pour le moins délétère qui régnait à son endroit au sein de l’ordre.

Le docteur Irène Kahn-Bensaude, interrogée par La Croix, présidente du conseil départemental de Paris précise : "Il a dû penser que cette radiation mettrait un terme aux actions disciplinaires engagées contre lui. Mais ces procédures vont se poursuivre car elles portent sur des faits qui ont eu lieu alors qu’il figurait toujours sur nos listes, comme retraité".

Une grande carrière dans l’édition

L’ancien docteur avait durant des années fait les choux gras de la presse, de l’édition, s’est vu convié, fort de son expertise infondée, sur les plateaux télé… Il tendait à confondre pratique de la médecine nutritionnelle et nutrition de ses comptes bancaires… Il tendait à confondre compétences médicales et compétences éditoriales. Aujourd’hui, le voilà libre d’écrire, de vendre des plats tout-prêts aberrants, de pratiquer au final son art consommé du régime dénoncé par un rapport de l’ANSES que nous relations déjà dans un de nos précédents articles.

Auteur à succès, il était, depuis octobre 2011, inscrit à l’ordre des médecins comme « retraité » mais cette retraite risque d’être pour le moins agitée. En effet, l’article 13 du Code de déontologie médicale, selon lequel «un médecin doit faire attention aux répercussions de ses propos auprès du public» et se «garder à cette occasion de toute attitude publicitaire» semble avoir été plus que largement ignoré !

Une grande carrière contrariée

Deux procédures demeurent en cours actuellement contre lui. L’Ordre reproche au bon Docteur Knock de ne pas avoir fait preuve de la prudence requise par le code de déontologie en proposant qu’une option « Poids d’équilibre » soit instaurée au rang des épreuves du bac…

Autre fait, tout aussi grave, autre procédure : Dukan exerçait la médecine à des fins commerciales… Il est loin ce jour où, devant ses pairs assemblés en fac de médecine, il prononçait le Serment d’Hippocrate… Elle est bien loin cette époque où il soignait par abnégation… elle est loin cette époque où Dukan était un médecin.

De fait, la radiation de Pierre Dukan n’éteint pas ces procédures engagées par l’Ordre des médecins, national et départemental de Paris

Dangerosité et profits

Aussi encensé que critiqué, plus légitimement critiqué, Dukan offrait ses régimes déséquilibrant hyper protéinés à qui le voulait, sans ce suivi nécessaire qu’impose un régime au sens premier du terme, sans cet entourage médical obligatoire pour qui veut un régime efficace et une perte de poids réelle et stable à long terme. Nous avions, à ce propos, rencontré Hervé Pouchol, auteur d’un livre sur ce régime Dukan.

Pour Pierre Dukan, 30 millions de lecteurs assoient le succès et l’efficacité de sa méthode…  Malheureusement, à charge, ce n’est pas le cas. Que des lecteurs soient attirés par un paradis fallacieux ne garantit pas pour autant une méthode réellement efficace.

Le levier marketing, en revanche, lui, est efficace : une augmentation constante de l’obésité, du surpoids, partout dans le monde, près d’un milliard de personnes touchées… la manne financière est tentante pour tout « médecin » souhaitant s’enrichir en exploitant une volonté : perdre du poids facilement. A grand renfort de pub, Dukan devient le régime star. Tout le monde le suit… et nombre des adeptes en reviennent déçus, voire regrossissent davantage une fois le régime stoppé ou le poids prétendument stabilisé.

Cohen gagnait un procès en diffamation contre lui en juillet 2011 mais le bon Dr Cohen oublie lui aussi la dangerosité de son régime.

Il faut espérer que cette radiation volontaire, que ces procédures, ouvrent les yeux des personnes voulant adopter ce type de régime, voulant maigrir en pensant pouvoir le faire en lisant ses bouquins ou en mangeant ses délicieux plats industriels.

Il faut espérer, et nous ne les lâcherons pas, que l’ensemble des médecins prétendant détenir la solution miracle soient eux-mêmes soumis à ce type de procédure. L’Obobs milite, encore une fois, pour une prise en charge globale, personnalisée, et médicale, nutritionnelle, psychologique, sportive, de ces personnes voulant perdre du poids.